E che io sappia è una pietanza tipica della mia zona.
Posso testimoniare, per chi non li abbia mai assaggiati che sono qualcosa di divino.
Il segreto è:
avere i peperoni giusti ( è una varietà che si trova difficilmente)
L'imbottitura è fatta fondamentalmente da pane duro, uova, un filo d'olio per chi lo preferisce, sale pepe, io aggiungo anche salsiccia stagionata e pomodori a pezzettini.
Qualcuno utilizza anche le acciughe, ma a me non piacciono.
Ci andrebbe anche l'aglio, ma non mi piace.
Alcune ricette non prevedono le uova, ma il peperone imbottito, quello serio, è con l'uovo.
E alla fine si frigge!!!
Alla faccia della dieta!!!
E per restare in forma, ne ho preparati " una quanta" ( come direbbe qualcuno che conosco)
