Torta di rose

Era davvero tanto tempo che volevo provare a fare questo dolce. E alla fine l'ho fatto. E devo dire che mi è uscito davvero benissimo ( se tralasciamo l'aspetto estetico). E' scomparso nel giro di 10 minuti.

Esteticamente non è il massimo, ma avevo preso male le  misure per la teglia. Ma dopotutto quello che conta è il sapore, no?!

E il sapore vi assicuro che era unico. Super soffice, super profumata, super saporita. Il ripieno l'ho fatto in due varianti, uno con la Nutella, e l'altro classico con burro e zucchero. Era favolosa in entrambe le versioni. Una spolverata di zucchero a velo finale, ed era perfetta.

Torta zoo

Ecco a voi le foto della torta che ho realizzato martedì per il compleanno di un amico. A me è piaciuta tantissimo. Ed era anche buonissima!

La mia cheesecake

Premettendo che in genere sono modesta, questa torta è buonissima.

E per quel che riguarda le cheesecake sono cintura nera. Ho provato tutte le ricette. Anche quella originale americana, quella che va cotta per intenderci, che non ha nulla a che fare con questa.

Finora questa è quella che si è aggiudicata il primo posto tra le mie preferenze.

La ricetta è davvero semplicissima.

INGREDIENTI:

Per la base:

Biscotti secchi

Burro

Per la quantità, direi di fare ad occhio, ma credo che 400-500 g di biscotti e 100 g di burro possano bastare.

Per la farcitura:

250 g di formaggio spalmabile ( Philadelphia)

250 g di ricotta

250 g di panna

vanillina

2-3 fogli di colla di pesce

zucchero a piacere

PROCEDIMENTO:

Il procedimento per la realizzazione di questa torta è davvero semplice.

Il primo passo da fare è realizzare la base sbriciolando i biscotti ( a mano o con il mixer) e aggiungere iil burro fuso. Adagiare questo "composto" in una teglia foderata con della carta da forno, e livellare comprimendo un pò la base.

Per la farcitura, mescolare la ricotta e il formaggio con lo zucchero e la vanillina. Io ne ho messi un paio di cucchiai ma è ottima anche senza.

Montare la panna a neve. 

Aggiungere al composto di formaggio e ricotta la colla di pesce sciolta ( magari con un pò d'acqua) precedentemente ammollata.

Amalgamare la panna con dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non far smontare la panna, ed incorporare aria nel composto, per renderlo più soffice.

Lasciar raffreddare in frigo per qualche ora.

Guarnire con topping a piacere, caramello, cioccolato etc.

Io questa volta ho utilizzato lo sciroppo d'acero.

Variazione personale: Ho utilizzato 500 g di panna, anzicchè 250g. Devo dire che il risultato è stato migliore. I miei ospiti l'hanno gradita molto più del solito. 

Per quel che riguarda la colla di pesce, la ricetta originale prevedeva 3 fogli di colla di pesce, ma io ne ho utilizzati solo 2 , per evitare che la mia torta avesse quella consistenza " plasticosa"

Torta di mele cotogne

Buonasera.

Ok sembrerò ripetitiva, ma ho rifatto la torta di mele. Questa volta ho fatto la torta di mele cotogne. E' la terza volta che la faccio nel giro di un paio di settimane, credo.

Ma è buonissima, cosa ci posso fare??!

Questa volta però la mela cotogna l'ho cotta al forno con lo zucchero, e poi l'ho messa sulla torta 10 min prima di sfornarla.

Ho deciso di fare così perchè la mela cotogna è più dura rispetto alla mela classica, e quindi necessita più tempo per cuocere.

I pasticci del sabato

Ecco cosa succede a lasciare da sole me e mia madre.

Facciamo pasticci. Sabato mattina, reduci dai festeggiamenti della sera precedente, ma non contente ecco cosa abbiamo fatto ( mancano i peperoni imbottiti, tipici della mia zona, che non ho fotografato):

Torta di mele cotogne

Zeppoline con i fiori di zucca

In realtà le torte erano due, una con le mele cotogne, e l'altra con le mele classiche.

Devo dire che questa torta di mele è buonissima, soffice e gustosa. Tra tutte le ricette che ho provato ( e credetemi sono tante) questa è quella che mi piace in assoluto.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

Per l’impasto:
125 g burro o margarina
125 g zucchero
1 bustina di Vanillina 
2 uova
1 fialetta di Aroma Limone 
1 pizzico di sale
200 g farina bianca
50 g Frumina 
½ bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO 

Per la copertura:
3 mele di media grandezza
2 cucchiai di confettura di albicocche
1 cucchiaio di acqua

Per cospargere:
Zucchero al Velo 

Preparazione

• Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, Vanillina, uova, Aroma limone e sale. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina e, per ultimo, il lievito  setacciato. Se la pasta risultasse troppo densa, aggiungere la quantità di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo. Mettere l’impasto nello stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) imburrato ed infarinato col fondo e livellare bene.
• Per la copertura, sbucciare le mele, tagliarle in quarti o in ottavi, levare il torsolo, scalfirle con una forchetta più volte per la lunghezza e ricoprire con esse l'intera superficie della pasta. Fare attenzione che le mele non tocchino il bordo dello stampo. Cospargere la superficie con lo zucchero
• Cuocere per 45 minuti circa a 150 ° C
• A cottura terminata, pennellare tutta la superficie del dolce con la confettura, precedentemente stemperata nell'acqua bollente, e lasciare per 5-10 minuti nel forno spento ancora caldo. (io non l'ho messa)
• Cospargere la torta raffreddata con Zucchero al velo.

Io personalmente ho apportato qualche modifica:

- Ho ridotto il burro da 125 g a 100 g

-Ho utilizzato un'intera bustina di lievito

-Non ho utilizzato la frumina, ma 250 g di farina bianca

-Non ho utilizzato l'aroma di limone

Outfit matrimonio

Devo confessare che sono una romantica, e che mi incanto per ore intere a guardare le foto degli abiti da sposa. E così ho pensato: perchè non fare qualche abbinamento?
E cosi oggi ho deciso di fare qualche abbinamento in bianco e rosso.
Fino a qualche tempo fa il rosso per i matrimoni non si utilizzava assolutamente. Ma ora sono cambiate molte cose. C'è anche chi sceglie l'abito da sposa completamente rosso. O anche chi sceglie solo qualche dettaglio dell'abito rosso.

O magari le scarpe.

Oppure il bouquet e le decorazioni floreali.

O magari il centrotavola.

Oppure le bomboniere.

E perchè non utilizzare anche le mie tortine bomboniera/segnaposto?

E per completare il tutto una bella torta Nunziale.

Ecco qui la mia ultima torta, un'altra impresa titanica.
Per chi non fosse esperto di impianti audio, la torta rappresenta un subwoofer. La parte superiore, la membrana è la torta vera e propria.
La parte inferiore è un vero cestello di un subwoofer.
Il risultato? Occhi spalancati come quelli dei bimbi. E gioia enorme da parte mia.

Il gusto??

Pan di spagna al cioccolato farcito con nutella e panna. La copertura con crema al burro e pasta di zucchero.

E ancora un'altra torta

Mi sembra quasi di essere diventata una pasticceria, e che questo sia un blog culinario, quando in origine è sorto in maniera completamente diversa. Ma oramai è diventato il luogo per condividere le mie passioni. E quindi ora pubblico le foto della torta che ho realizzato mercoledì.

Purtroppo la foto non rispecchia il colore originale della torta. E poi con il caldo che faceva, nonostante avessi ben raffreddato sia panna che ciotola, purtroppo è venuta un pò morbida, soprattutto quella colorata. Le decorazioni non le ho messe perchè le volevo mettere all'ultimo secondo, ma alla fine non me ne hanno dato il tempo, tanta la voglia di sbafarsela... :P

Torta a sorpresa

Torta a sorpresa, sia per la festeggiata che per me, che ho saputo di doverla fare solo il giorno prima.
Ma devo dire che è venuta davvero buonissima, molto meglio di quelle che preparo con tanto impegno.
Ho fatto un pan di spagna al cioccolato. Era la prima volta, e devo dire che è venuto meglio del pan di spagna classico. Eppure la ricetta l'ho inventata, l'ho improvvisata modificando un pò quella del pan di spagna classico.

Dopo aver tagliato questo super soffice pan di spagna al cioccolato, l'ho bagnato con il latte, e poi l'ho farcito con nutella e panna.
Neanche a dirlo che è andato a ruba! e devo confessare che è piaciuto anche a me, anche se non mi piace la nutella.
Alla fine assomigliava un pò alla torta pan di stelle, ma più leggera.

E questo è il risultato della torta decorata.

Do you want a beer??

Buonasera :)

Per tenermi un pò allenata, e tanto per cambiare, oggi ho completato un'altra torta.

Ma le foto saranno disponibili da domani spero. Nell'attesa pubblicherò le foto dell'impresa titanica che è stata la torta della settimana scorsa.

Per fortuna la torta è piaciuta tantissimo, sia esteticamente, che come sapore.

Questa torta era fatta con pan di spagna aromatizzato allo Strega e farcito con crema Chantilly allo Strega. ( in realtà è la crema diplomatica, quella che si fa mescolando crema pasticciera e panna, ma io l'ho sempre chiamata crema chantilly e continuerò a farlo. )

Questa torta in particolare l'ho servita come una torta gelato, ed era squisita. Ma devo dire che anche il giorno successivo era ottima.

La copertura, come è evidente, l'ho realizzata in pasta di zucchero. Sul boccale di birra ho realizzato un'etichetta personalizzato. La percentuale di alcool in realtà rappresenta gli anni del festeggiato.